Чай Матча, порошок ярко-зеленого чая, покорил весь мир своим неповторимым вкусом, многовековыми традициями и полезными свойствами. Зародившись в Японии, чай матча стал мировым феноменом, вдохновив культуру чая матча, выходящую за рамки традиционных чайных церемоний.
Чем японская матча отличается от южнокорейской?
Процесс изготовления матча в Южной Корее такой же, как и в Японии. Чайные растения Camellia senensis выращивают в тени, собирают (вручную или с помощью машины, в зависимости от типа матча и масштабов производства), пропаривают, сушат и измельчают в мелкий порошок для получения матча. Богатая вулканическая почва острова Чеджу (Jeju) в Южной Корее в сочетании с субтропическим климатом и густым туманом создают идеальные условия для выращивания высококачественного чая. Основное отличие от корейской матча в том, что плантации получают естественную тень от горных склонов и тумана. В Японии чайные плантации искусственно укрывают, чтобы обеспечить тень не менее чем на 20 дней до сбора урожая, что обеспечивает листьям темно-зеленый хлорофилл и высокое содержание L-теанина, аминокислоты природного происхождения. В Южной Корее плантации имеют естественную окраску, обусловленную ландшафтом и климатическими условиями, в результате чего матча имеет более бледно-зеленый цвет и слегка травянистый привкус.
Японская матча высшего сорта
Производство японской матчи — кропотливый процесс. Как уже упоминалось выше, листья выращиваются в тени в течение нескольких недель до сбора урожая, что усиливает ярко-зеленый цвет и повышает концентрацию хлорофилла и аминокислот. Очищенные листья распаривают, сушат и тщательно измельчают в мелкий порошок с помощью мельниц из гранитного камня.
Полезные свойства мачии
Матча приобрела огромную популярность благодаря своим многочисленным полезным свойствам. В порошкообразном зеленом чае матча сохраняются все питательные вещества, содержащиеся в чайных листьях, что делает его мощным источником антиоксидантов, витаминов и минералов.
Основные полезные свойства матча
a. Богат антиоксидантами — они помогают бороться с окислительным стрессом и снижают риск развития хронических заболеваний.
b. Способствует метаболизму и контролю веса — исследования показывают, что матча может ускорять метаболизм и способствовать окислению жиров, что делает ее популярным выбором среди тех, кто хочет контролировать свой вес.
c. Улучшает концентрацию и спокойствие — помогает расслабиться и улучшить ясность ума, не вызывая сонливости, а также обеспечивает устойчивый и концентрированный прилив энергии.
d. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы — регулярное употребление матча может снизить уровень плохого холестерина и способствовать улучшению кровообращения.
e. Детоксифицирует организм — высокое содержание хлорофилла в матча способствует процессу детоксикации организма, помогая выводить вредные токсины и тяжелые металлы.
Путь Матча от древних ритуалов до современного здорового образа жизни закрепил за ним место одного из самых известных в мире напитков. Этот порошок зеленого чая продолжает очаровывать своей богатой историей, культурным значением и неоспоримыми полезными свойствами. Наслаждайтесь каждым глотком этого прекрасного игристого напитка!
Искусство приготовления мачии
Приготовление матча — это не простой настой, как у обычного чая. Вместо этого он включает в себя уникальный ритуал, известный как «Чаною», или японская чайная церемония. Церемония подчеркивает внимание, уважение и эстетическую оценку. Порошок Матча взбивается в горячей воде бамбуковым венчиком, называемым часэн, до получения пенистой и бархатистой массы зеленого чая. Спокойный процесс приготовления и дегустации матча — неотъемлемая часть процесса.
Рецепт приготовления чая матча:
Поместите 1/2-1 чайную ложку маття (1,5 г) в чашку или миску для маття (широкое дно миски позволяет легко и удобно взбивать маття в воде и быстро снимать пену) и залейте 50 мл или 100 мл горячей воды (80 °C). Промывайте матчу до тех пор, пока ваша чаша не наполнится идеальной нефритово-зеленой пеной, примерно за 20 секунд. Теперь можно добавить больше воды, если вы хотите, чтобы ваш матча был менее крепким.
Для достижения наилучших результатов перед использованием швабру следует замочить в горячей воде.
Мача Чай Латте
Добавьте в готовую матчу теплое или кипяченое растительное молоко (или взбейте) по вкусу. Можно использовать любой дополнительный подсластитель, например, сахар из кокосовых цветов, кленовый сироп. Для придания пикантности вкусу можно добавить корицу, ваниль или какао-порошок.
Этот роскошный латте из маття в стиле кафе можно приготовить за 5 минут.
Источники:
www.healthline.com
www.pinnaclematcha.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению.
Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.