Палочки органической цейлонской корицы

Корица с древних времен ценится не только в кулинарных традициях, но и в натуральной медицине всего мира. Существует два основных вида корицы, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и потенциальным воздействием на здоровье: корица цейлонская(Cinnamomum verum) и корица кассия (Cinnamomum cassia).
Мы рассмотрим преимущества и побочные эффекты обоих сортов, а также обсудим преимущества цейлонской корицы и ее полезные свойства.

Цейлонская корица
Цейлонская корица, известная также как «настоящая корица», происходит из Шри-Ланки и некоторых районов Индии. Он известен своим нежным, слегка сладковатым вкусом и ароматом.
Цейлонская корица содержит меньшее количество кумарина (ароматического вещества, накапливающегося в коре корицы), который при употреблении в больших количествах может оказывать токсическое воздействие на печень. Это дает цейлонской корице преимущество перед корицей кассии, которая отличается более высоким содержанием кумаринов.
В аюрведе и традиционной китайской медицине (ТКМ) цейлонская корица высоко ценится за свои целебные свойства. Считается, что он поддерживает пищеварительную систему, способствует здоровью дыхательных путей и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Корица кассия
Корица кассия, широко продаваемая в супермаркетах, происходит из Китая, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Она обладает более сильным, пряным вкусом и запахом, чем цейлонская корица.
Корица кассии содержит повышенное количество кумарина, который при длительном употреблении в больших дозах может вызвать проблемы со здоровьем. Его следует с осторожностью применять людям с заболеваниями печени или принимающим препараты, разжижающие кровь.
В ТКМ корица кассия часто используется для поддержания кровообращения, здоровья сердца и пищеварения. Однако из-за повышенного содержания кумаринов специалисты по ТКМ рекомендуют применять его осторожно.

Ключевые отличия:
Основное различие между цейлонской и кассийской корицей заключается в содержании кумарина. Цейлонская корица содержит гораздо меньше кумаринов, что делает ее предпочтительной для тех, кто имеет определенные проблемы со здоровьем или хочет употреблять корицу чаще.
Цейлонская корица обладает мягким и изысканным вкусом, а кассийская — более острым и пряным, что может влиять на кулинарный выбор.

Обзор полезных свойств цейлонской корицы
— Цейлонская корица богата антиоксидантами — полифенолами, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме. Эти антиоксиданты способствуют общему оздоровлению организма и поддерживают клеточную защиту.
— Активные компоненты цейлонской корицы, такие как коричный мальдегид, обладают противовоспалительными свойствами. Регулярное применение может способствовать уменьшению воспаления.
— Цейлонская корица может улучшать чувствительность к инсулину и поддерживать контроль уровня сахара в крови. Он помогает регулировать уровень глюкозы в крови, что делает его полезным для людей с преддиабетом или диабетом 2-го типа.
— Традиционно цейлонская корица используется в аюрведической медицине для поддержки пищеварения. Он помогает уменьшить несварение желудка, вздутие живота и газообразование, а также способствует лучшему усвоению питательных веществ.
— Некоторые исследования показывают, что цейлонская корица может оказывать положительное влияние на здоровье сердца, снижая уровень холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) и триглицеридов. Этот эффект может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
— Цейлонская корица обладает природными антимикробными свойствами, которые помогают бороться с некоторыми бактериями и грибками. Традиционно его использовали для сохранения продуктов питания и поддержания здоровья полости рта.
— Некоторые исследования показывают, что цейлонская корица может играть важную роль в поддержании веса, улучшая метаболизм и помогая контролировать аппетит.

Внимание. Аллергические реакции: хотя и редко, но у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на корицу, независимо от ее сорта. Беременным и кормящим женщинам, а также лицам, принимающим лекарственные препараты, следует проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем значительно увеличивать потребление корицы.

Использование цейлонской корицы
Выпечка: Цейлонская корица является прекрасным дополнением к выпечке. Используйте его в пирогах, печенье, кексах и хлебе для придания нежного и ароматного вкуса.
Хлопья: посыпьте щепотку цейлонской корицы в утреннюю овсянку или хлопья, чтобы сделать свой день уютным и вкусным.
Смузи: добавьте цейлонскую корицу в свои любимые коктейли, чтобы придать им теплый и манящий аромат.
Горячие напитки: добавьте щепотку цейлонской корицы в горячие напитки, такие как кофе, чай, горячий шоколад или чаи масала.
Йогурт: добавьте цейлонскую корицу в простой йогурт с небольшим количеством меда или кленового сиропа.
Тушеные блюда: цейлонская корица придает тонкий аромат соленым блюдам, таким как карри, тушеное мясо и соусы.
Рисовые блюда: посыпьте цейлонской корицей рисовые блюда, такие как бирьяни или пашот, для усиления их вкуса.
Фруктовый салат: Смешайте цейлонскую корицу со свежими фруктами, такими как яблоки, груши или манго, чтобы приготовить освежающий и ароматный фруктовый салат.
Десерты: используйте цейлонскую корицу в различных десертах, включая мороженое, пудинги и фруктовые чипсы.

Насладитесь необыкновенным ароматом и неповторимым вкусом, который привносит в ваши блюда цейлонская корица!

Таким образом, цейлонская корица — прекрасная пряность, которая не только придает блюдам аромат, но и может быть полезна для здоровья. Использование цейлонской корицы в кулинарных изделиях позволяет не только насладиться ее уникальным вкусом и ароматом, но и поддержать хорошее самочувствие. Насладитесь теплым и ароматным настроением, которое привносит цейлонская корица в вашу кухню.

Рецепт чая с корицей:
Ингредиенты
2 средних палочки корицы или 3 чайные ложки порошка корицы; по возможности используйте цейлонскую корицу,
6 чашек воды
1/2-1 ст. л. листьев черного чая около 5 г
1 чайная ложка кленового сиропа или подсластителя по вкусу (по желанию).

Налейте воду в кастрюлю или чайник, добавьте палочки корицы или порошок корицы и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшить огонь до низкого и кипятить в течение 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья черного чая (можно процедить позже). Дайте чаю настояться в течение 1-2 минут, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите его видеть. Если оставить палочки корицы в заварочном чайнике, то аромат будет становиться все сильнее и сильнее. Если он покажется вам слишком интенсивным, его можно разбавить небольшим количеством горячей воды.

Холодный чай с корицей
Пока чай еще теплый, добавьте в него подсластитель по своему вкусу. Поместите в холодильник для охлаждения. Охлажденный чай с корицей можно подавать со свежевыжатым лимонным соком.
Приятного аппетита!

Источники:
www.alphafoodie.com
www.webmd.com
www.healthline.com

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.