Органическая Киноа (Кинва)

Хлопья органическогой кинвы подходят для приготовления широкого спектра блюд и использования в сухих завтраках. Высокое содержание клетчатки. Источник белка. Без глютена. Подходит для веганов.

Острую кашу можно приготовить, например, со специями или овощами, сладкую — с молоком (или кокосовым, соевым, миндальным), орехами или фруктами. Приготовление: залить кипятком, оставить на 5 минут. Можно предварительно обжарить на сковороде.

Самым большим преимуществом органическогой кинвы является его питательная ценность. Ниже приведена пищевая ценность 1 чашки (185 г) приготовленной кинвы:

• Белок: 8 г
• Клетчатка: 5,2 г
• Марганец: 1,2 мг
• Кальций: 31,5 мг = 3,5% от RDA
• Железо: 2,8 мг = 21% от RDA
• Магний: 118 мг = 39% от RDA
• Фосфор: 281 мг = 40% от RDA
• Медь: 0,4 мг = 40% от RDA
• Цинк: 2 мг = 20% от RDA
• Калий: 318 мг = 10% от RDA
• Тиамин (витамин B1): 0,2 мг = 18% от RDA
• Рибофлавин (витамин B2): 0,2 мг = 15% от RDI
• Витамин B6: 0,2 мг = 15% от RDA
• Фолиевая кислота (витамин B9): 77,7 мкг = 39% от RDA
• Калорийность: 222 ккал
• Жир: 3,6 г

Oрганическогaя кинвa содержит молекулы, называемые флавоноидами. Флавоноиды — растительные антиоксиданты, обладающие значительной пользой для здоровья. Особенно подробно были проанализированы два флавоноида: кверцетин и каэмпферол. Эти важные молекулы обладают противовоспалительными, противовирусными, противораковыми и антидепрессивными свойствами. Интересно, что эти антиоксиданты содержатся в кинвa в чрезвычайно высоких, высококонцентрированных количествах. Содержание кверцетина в кинвa даже выше, чем в типичном источнике кверцетина — клюкве или бруснике.

Если сравнить кинву с привычными для нас злаками (пшеницей, рожью, рисом), то по содержанию белка он значительно опережает эти зерновые альтернативы. 8 г качественного белка в чашке вареной кинвы крупы делают ее отличным выбором для вегетарианцев и веганов.

Рецепты приготовления кинвы

• Салат из кинвы: охлажденную, сваренную крупу или хлопья кинвы ха смешать с вареной или консервированной фасолью, тыквенными семечками, листьями лука и кинзой. Посыпать салат любимыми специями и травами.
• Каша для завтрака: сваренный боливийский перловый ячмень или набухшие хлопья, приправленные орехами и сухофруктами, которые подаются на завтрак.
• Супы с кинвы: используйте кинву в своих любимых овощных или зерновых супах. Замените обычный рис, перловый ячменем.