Пищевые дрожжи захватили кулинарный мир. Неактивные пищевые дрожжи стали основным продуктом в рационе веганов, вегетарианцев и людей, заботящихся о своем здоровье.
Что такое деактивированные пищевые дрожжи?
Неактивные пищевые дрожжи, как и пивные дрожжи, получают из вида Saccharomyces cerevisiae. Однако в процессе производства дрожжи отключаются, делая их неактивными. Деактивация происходит путем термической обработки, которая сохраняет их питательный профиль, но останавливает процесс ферментации. Результат потрясающий: закваска имеет вкус, напоминающий сыр, что делает ее отличным заменителем молока и сыра в растительном питании.
Преимущества пищевых дрожжей
Богат витаминами группы В: деактивированные пищевые дрожжи содержат важнейшие витамины группы В, включая B1, B2, B3, B6 и B12. Эти витамины играют важную роль в энергетическом обмене, работе нервной системы и общем самочувствии.
Источник белка: содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его ценным источником белка для веганов и вегетарианцев.
Поддержка иммунитета: бета-глюканы, содержащиеся в пищевых дрожжах, укрепляют иммунную систему и способствуют здоровому иммунному ответу.
Здоровье кишечника: пробиотики, содержащиеся в пищевых дрожжах, способствуют здоровому состоянию кишечника, поддерживая пищеварение и усвоение питательных веществ.
Низкое содержание натрия и жира: неактивные пищевые дрожжи содержат мало натрия и жира, что делает их полезными для здоровья и сердца.
Возможные побочные эффекты
Неактивные пищевые дрожжи безопасны для большинства людей при умеренном употреблении. Однако, как и в случае с любым другим новым продуктом, у некоторых людей могут наблюдаться незначительные побочные эффекты, такие как расстройства пищеварения или аллергические реакции. Для тех, кто имеет проблемы со здоровьем, особенно с пищеварением или кишечником, это может иногда ухудшить симптомы. Будьте внимательны.
Использование деактивированных пищевых дрожжей
Кулинарная универсальность пищевых дрожжей делает их излюбленным ингредиентом многих блюд растительной кухни.
Пикантные специи: посыпать миллес на крекеры, жареные овощи или макаронные блюда для придания сырного вкуса.
Веганский сырный соус: приготовьте сливочный и вкусный веганский сырный соус, смешав пищевые дрожжи с растительным молоком и специями. Используется в качестве соуса к различным блюдам.
Добавление в пищу: добавляйте пищевые дрожжи в супы, рагу или салатные заправки, чтобы сделать блюда более насыщенными.
Растительная белковая добавка: добавляйте в смузи или салаты, посыпая сверху небольшим количеством белка.
Пищевые дрожжи – это кулинарная находка, придающая блюдам не только вкус, но и питательность. Пищевые дрожжи продаются в виде хлопьев, гранул или порошка. Они имеют низкую калорийность, не содержат сахара, глютена и на 100% состоят из растительных компонентов.
Независимо от того, являетесь ли вы приверженцем растительного образа жизни или просто хотите улучшить свой рацион, этот удивительный ингредиент непременно покорит ваши вкусовые рецепторы. Не забывайте выбирать высококачественный органический продукт и наслаждаться его полезными свойствами.
Как и при любом изменении рациона питания, прислушивайтесь к реакции своего организма и наслаждайтесь творческим подходом на кухне.
Источники:
https://www.healthline.com
https://www.medicalnewstoday.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Содержащаяся в нем информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других вопросов, связанных со здоровьем. Мы призываем вас принимать личные решения о состоянии здоровья, основываясь на различных источниках информации.