Amaranthus ist eine der ältesten und nährstoffreichsten Pflanzen der Welt. Sie schmecken pur, als Zugabe zu Frühstücksflocken, Desserts, Joghurt oder Salaten, Gemüse- und Hülsenfruchtgerichten. Kein Zucker. Ohne Salz. Quelle von Eiweiß. Geeignet für Veganer und Vegetarier.
Laut der Nährwertdatenbank(nutritiondata.self.com) ist Amaranthus reich an Mangan (45 % des RMV – des Referenznährwerts für Erwachsene); außerdem ist er eine Quelle von Phosphor (21 %), Magnesium (17 %) und Eisen (15 %).
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