Ingwer gilt als eines der wertvollsten und am weitesten verbreiteten Kräuter, und seine heilende Wirkung ist seit Jahrhunderten bekannt. Ingwer, lateinisch Zingiber officinale, ist ein mehrjähriges Kraut, das hauptsächlich in China, Indien und Nepal vorkommt.
Ingwer stammt aus einer Pflanzenfamilie, zu der auch Kardamom und Kurkuma gehören. Sein scharfer Geschmack ist hauptsächlich auf Ketone, insbesondere Gingerole, zurückzuführen, die die Hauptbestandteile des Ingwers sind und in zahlreichen gesundheitsbezogenen Forschungsstudien untersucht wurden. In Indien und China wird Ingwer schon seit Jahrtausenden verwendet. Es wird angenommen, dass Ingwer vor 2 000 000 Jahren aus Indien ins Römische Reich kam und sich in ganz Europa verbreitete.
Wie bei vielen anderen Heilpflanzen werden die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer nur mündlich weitergegeben, und für viele Behauptungen gibt es keine wissenschaftlichen Beweise. In den letzten Jahren wurden jedoch zahlreiche Studien über die Eigenschaften des Ingwers und seiner verschiedenen Bestandteile durchgeführt, die die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile des Ingwers bestätigt haben.
Ingwer schmeckt also nicht nur gut, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Der am häufigsten verwendete Teil ist das oberirdische Rhizom, das manchmal fälschlicherweise als Wurzel bezeichnet wird.
Denken Sie beim Verzehr von Ingwer an “Verdauung, Lunge und Kreislauf”, denn das sind die Bereiche, in denen er am besten wirkt. Um nur einige der vielen Vorteile von Ingwer zu nennen: Er lindert Erkältungssymptome, lindert Husten und Atembeschwerden, lindert Halsschmerzen, hilft bei der Beseitigung von Giftstoffen, regt die Verdauung an, beugt Übelkeit vor, regt den Appetit an, verbessert den Kreislauf und lindert Schmerzen. Es soll dazu beitragen, dass Sie länger jung bleiben.
Ingwer wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Frischer Ingwer ist für die meisten Menschen unbedenklich. Getrockneter Ingwer ist schärfer und kann für manche zu stark sein, weshalb er im Sommer und Frühherbst sparsam verwendet werden sollte.
- Frischer Ingwer hilft bei Erkältungen, Husten, Erbrechen, Übelkeit und morgendlicher Übelkeit. Außerdem wirkt er appetitanregend, fördert die Ausscheidung von Giftstoffen durch eine bessere Durchblutung des Körpers und ist ein mildes Abführmittel.
Getrockneter Ingwer hat mehr entwässernde Eigenschaften, aber auch mehr Bitterkeit als frischer Ingwer, so dass er den Körper stärker erwärmt, was ihn geeigneter macht, um überschüssigen Schleim zu lösen.
Sowohl frischer als auch getrockneter Ingwer hilft, das Verdauungsfeuer zu entfachen.
Aufgrund der wärmenden Wirkung von Ingwer wird er bei Geschwüren und hohen Temperaturen nicht empfohlen. - Getrocknetes Ingwerpulver und frischer Ingwer werden als Gewürz in der Küche verwendet. Er lässt sich auch gut mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und Zimt kombinieren. Ingwer wird in Soßen, Currys, Marinaden, Suppen, Eintöpfen, Backwaren und Tee verwendet.
Ingwer ist besonders für die Wintersaison geeignet. Ingwertee sorgt nicht nur für wohlige Wärme an kalten Wintertagen, sondern kann auch verwendet werden, um Keksen und anderen Süßigkeiten ein wunderbar wärmendes Aroma zu verleihen. Die meisten von uns verzichten wahrscheinlich nicht auf Leckereien mit Ingwergeschmack auf unserem Weihnachtstisch.
Bemerkung. Der Verzehr von getrocknetem Ingwer ist unbedenklich, aber es ist nicht ratsam, mehr als 5 Gramm pro Tag zu verzehren.
Rezepte:
- Bereiten Sie einige Äpfel vor, schneiden Sie die Stiele mit den Kernen heraus und legen Sie sie in eine Auflaufform mit 1/2 Tasse Wasser. Frischen Ingwer in die Rosinen-Zimt-Mischung reiben. Füllen Sie die Äpfel mit dieser Mischung und backen Sie sie bei 170 °C etwa 30 Minuten lang. Nach dem Backen mit Honig oder Ahornsirup beträufeln. Mahlzeit!
- Frischen Ingwer hacken, mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Prise Himalayasalz essen. Dies soll die Nährstoffaufnahme fördern.
- 1 Teelöffel frischen Ingwer sehr fein reiben (bis zur Konsistenz eines Breis), eine Prise Himalaya-Salz und einen Tropfen Öl hinzufügen und 10-15 Minuten vor dem Mittagessen essen. Dies regt die Verdauung an.
- CHAI Masala Tee Gewürzmischung:
6 Esslöffel trockenes Ingwerpulver 45g
½ Tasse rohe Kardamomkapseln oder 80 g rohes Kardamompulver
¼ Tasse Nelken oder 18 g Pulver
¼ Tasse schwarzer Pfeffer oder 30 g schwarzes Pfefferpulver
1-1,5 Zimtstangen oder 8 g Zimtpulver
Alle Zutaten in einer Kaffee- oder Gewürzmühle zu einem groben Pulver mahlen. Die Zutaten gut vermischen und in einem luftdichten Behälter an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Diese Mischung kann aus bereits gemahlenen Gewürzen hergestellt werden.
Für jede Tasse CHAI-Masala 1/4 der Menge – 1/2 Teelöffel dieser Gewürzmischung.
Quellen:
https://someindiangirl.com
https://www.tcmworld.org
https://www.banyanbotanicals.com
HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen.
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