Der Bio-Sternanis mit seiner unverwechselbaren Form und seinem Geschmack entwickelt sich schnell zu einem der begehrtesten Gewürze der Welt, vor allem wegen seiner möglichen gesundheitlichen Vorteile. Seine relative Verfügbarkeit und sein Preis machen es zu einer ausgezeichneten Wahl für kulinarische und medizinische Anwendungen weltweit.
Was ist Sternanis?
Sternanis ist eigentlich die gehärtete Frucht eines Baumes, der wissenschaftlich als Illicium verum bekannt ist. Diese aus Südostasien und Teilen Chinas stammende, gehärtete Frucht wird häufig zu einem Pulver gemahlen, das als Gewürz in bestimmten Produkten und Gerichten verwendet wird. Dieser Stern wird seit Tausenden von Jahren in der Küche und der traditionellen Medizin verwendet. Der Name Sternanis ist eine Kombination aus seiner anisartigen Form und seinem Geschmack. Obwohl die Pflanzen nicht verwandt sind, verleiht das Anethol in beiden Pflanzen den unverwechselbaren Geschmack von Lakritz, weshalb es in der Küche so beliebt ist. Die beliebtesten Gewürze, die Sternanis enthalten, sind die chinesische “5-Gewürze-Mischung ” und das indische “Garam masala”.
Dieses sternförmige Gewürz ist wegen seiner chemischen Wirkstoffe sehr begehrt, vor allem wegen derjenigen, die im Sternanisöl enthalten sind. Dieser Stern enthält auch eine Verbindung namens Shikimisäure, die weltweit ein wichtiger Bestandteil von Medikamenten gegen Grippe ist. Die Gewinnung und Verarbeitung dieser Säure nimmt ein ganzes Jahr in Anspruch, so dass der Preis von Sternanis hauptsächlich durch die weltweite Nachfrage nach Grippemitteln bestimmt wird.
Fakten über Sternanis
Sternanis ist reich an Antioxidantien wie Linalool, Quercetin, Thymol, Terpineol, Kaffeesäure, Anethol, Kaempferol und Cumarsäure sowie an einem hohen Eisengehalt. Darüber hinaus enthält er weniger Vitamin C, Kalzium, Kalium und Magnesium. Andere Wirkstoffe und organische Säuren, wie Shikimisäure, Fette und Ballaststoffe, verleihen dem Sternanis zusätzliche gesundheitliche Vorteile.
Der Kaloriengehalt von Sternanis ist ebenfalls recht gering – nur 23 Kalorien pro Esslöffel.
Verwendung von
Bio-Sternanis wird in Desserts, Kuchen, Kompotten und Tee verwendet.
Sternanis-Tee
Sternanis-Tee wird in der ganzen Welt als zuverlässiges Heilmittel für viele Atemwegserkrankungen, Magen-Darm-Beschwerden und Hormonstörungen hergestellt. Der Tee ist einfach zuzubereiten und köstlich!
Zutaten:
300 ml Wasser
2 Sternanis
Süßstoff nach Geschmack
Anweisungen:
Wasser in einem kleinen Kochtopf oder Kessel zum Kochen bringen
Anisfrüchte in Wasser
Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen.
Den Anis entfernen und nach Geschmack süßen.
Heiß servieren und für eine optimale Wirkung 2-3 Mal täglich trinken.
HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.