Bio-Sojalecithin
Bio-Sojalecithin wird aus Bio-Sojabohnen hergestellt, die ohne synthetische Pestizide oder GVO angebaut werden. Nach der Ernte und Reinigung werden die Sojabohnen zerkleinert, um das Sojabohnenöl zu gewinnen, aus dem das Lecithin durch Verfahren wie Sauerstoffentzug und Lösungsmittelextraktion (Extrahebtu) extrahiert wird, und zwar in Übereinstimmung mit den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Das daraus gewonnene Sojalecithin wird sorgfältig getrocknet und verpackt, um seine biologische Integrität zu bewahren. Das macht es zu einer begehrten Zutat für alle, die Emulgatoren und Stabilisatoren aus natürlichen und nachhaltigen Quellen wünschen.
Vorteile von Sojalecithin
– Emulgator und Stabilisator. Sojalecithin wird als natürlicher Emulgator in Lebensmitteln verwendet und trägt dazu bei, Zutaten zu vermischen, die sich sonst trennen würden, wie z. B. Öl und Wasser. Es stabilisiert die Textur der Lebensmittel und verlängert die Haltbarkeit.
– Verwaltung des Cholesterinspiegels. Sojalecithin enthält Phospholipide, die zur Senkung des LDL-Cholesterins (des schlechten Cholesterins) beitragen können. Ein regelmäßiger Verzehr kann die Gesundheit des Herzens fördern, indem er das Risiko der Arteriosklerose verringert.
– Gesundheit des Gehirns. Die in Sojalecithin enthaltenen Phospholipide sind lebenswichtige Bestandteile der Zellmembranen. Einige Studien deuten darauf hin, dass Lecithin das Gedächtnis fördern kann.
– Gesundheit der Leber. Das Potenzial von Lecithin, Lebererkrankungen vorzubeugen, wurde untersucht. Es kann dazu beitragen, Fett in der Leber abzubauen und die Gesundheit der Leber zu erhalten.
– Gesundheit der Haut. Sojalecithin wird wegen seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften häufig in Kosmetika und Hautpflegeprodukten verwendet.
Achtung
Allergien. Sojalecithin wird aus Sojabohnen gewonnen, so dass Menschen mit einer Sojaallergie vorsichtig sein sollten. Obwohl die meisten allergenen Proteine bei der Verarbeitung entfernt werden, können Spuren zurückbleiben.
Gastrointestinale Probleme. Bei einigen Personen, die hohe Mengen an Lecithinpräparaten einnehmen, können leichte Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall oder Magenkrämpfe auftreten. Es ist ratsam, mit niedrigen Dosen zu beginnen.
Wechselwirkungen mit Medikamenten. Sojalecithin kann mit bestimmten Arzneimitteln, insbesondere mit Blutverdünnern wie Warfarin, in Wechselwirkung treten. Seien Sie vorsichtig.
Schwangerschaft und Laktation. Sojalecithin wird hauptsächlich mit der Nahrung aufgenommen. Es gibt keine ausreichenden zuverlässigen Informationen darüber, ob Lecithin in höheren Mengen für schwangere oder stillende Frauen sicher ist. Seien Sie vorsichtig.
Verwendung von Sojalecithin
Lebensmittelindustrie. Sojalecithin ist eine gängige Zutat in der Lebensmittelindustrie. Es wird in Produkten wie Schokolade, Backwaren, Margarine und Salatdressings verwendet, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Nahrungsergänzungsmittel. Lecithin-Nahrungsergänzungsmittel sind in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Kapseln und Granulat. Diese Nahrungsergänzungsmittel werden zur Verbesserung der Gehirnfunktion, zur Unterstützung der kardiovaskulären Gesundheit und zur Gewichtskontrolle eingesetzt.
Kosmetika und Hautpflege. Sojalecithin ist aufgrund seiner weichmachenden Eigenschaften in vielen Hautpflege- und Kosmetikprodukten enthalten. Es trägt zur Erhaltung der Hautfeuchtigkeit bei, indem es als natürliches Feuchthaltemittel wirkt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sojalecithin ein vielseitiger und weit verbreiteter Inhaltsstoff mit zahlreichen Vorteilen und Anwendungen ist.
Es wird häufig beim Backen zugesetzt, um die Textur von Brot, Kuchen und Gebäck zu verbessern und Feuchtigkeit zu binden. Es dient als Emulgator für Salatdressings und Mayonnaise und sorgt dafür, dass sich die Bestandteile Öl und Wasser gut vermischen.
In Smoothies ist Sojalecithin nützlich für die Herstellung cremiger, gut gemischter Getränke.
Es kann verwendet werden, um die Konsistenz von Soßen zu verbessern.
Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist Sojalecithin eine wertvolle Ergänzung sowohl für süße als auch für pikante Gerichte und trägt zur Textur, zum Geschmack und zur Gesamtqualität bei.
Die empfohlene Tagesdosis an Sojalecithinpulver beträgt etwa 1-2 Esslöffel, was etwa 7-14 Gramm entspricht.
Hausgemachtes Sojalecithin-Salatdressing-Rezept
Zutaten:
2 Esslöffel Sojalecithinpulver
1/4 Tasse warmes Wasser
3 Esslöffel natives Bio-Olivenöl extra
2 Esslöffel Bio-Balsamico-Essig
1 Bio-Knoblauchzehe oder 1/4 Teel. Knoblauchgranulat (optional)
1/2 Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel das Sojalecithinpulver mit warmem Wasser vermischen. Gut umrühren, bis das Pulver vollständig aufgelöst ist. Dies kann ein paar Minuten dauern, haben Sie also bitte etwas Geduld.
In einer separaten Schüssel das native Bio-Olivenöl extra, den Balsamico-Essig, den Knoblauch (falls verwendet) und den Senf vermischen.
Die aufgelöste Sojalecithinmischung langsam in die Schüssel mit dem Öl, dem Essig und den anderen Zutaten gießen. Während des Einfüllens mit dem Schneebesen weiterschlagen, damit das Dressing richtig emulgiert. Verquirlen, bis die Sauce eindickt und cremig wird.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sie können auch den Säuregehalt oder die Süße anpassen, indem Sie mehr Balsamico-Essig oder ein wenig Honig hinzufügen.
Würzen Sie Ihre Sauce mit Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Oregano.
Die Schale einer Zitrusfrucht (Zitrone, Limette oder Orange) verleiht der Sauce Frische.
Wenn Sie eine cremige Sauce bevorzugen, können Sie einen Löffel Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen.
Ihr selbstgemachtes Sojalecithin-Salatdressing ist jetzt einsatzbereit!
Quellen:
https://www.medicalnewstoday.com
https://www.verywellhealth.com
HINWEIS.
Die hier enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen.
Wir ermutigen Sie, persönliche Gesundheitsentscheidungen auf der Grundlage Ihrer eigenen Erfahrungen und unter Berücksichtigung einer Vielzahl von Informationsquellen zu treffen.