Bio Quinoamehl
Bio Quinoamehl (Chenopodium quinoa) ist eine widerstandsfähige Pflanze, die in den Hochebenen der Anden Südamerikas, wie Peru, Bolivien und Ecuador, beheimatet ist. Von den Inkas als „Mutterkorn“ bezeichnet, wird Kynva seit mehr als 5000 Jahren angebaut. Heute gilt er weltweit als „Superfood“.
Traditionelle Verwendung des quinoamehl
Bio Quinoamehl war eine lebenswichtige Nahrungsquelle, die den Menschen in den Bergen wichtige Nährstoffe und Energie lieferte. Wegen ihres hohen Proteingehalts und ihrer Anpassungsfähigkeit wird sie oft als besser als andere Getreidearten angesehen.
Quinoamehl hatte eine spirituelle Bedeutung und wurde von lokalen Gruppen bei verschiedenen religiösen Zeremonien verwendet.
Quinoamehl wird in der traditionellen Medizin manchmal zur Behandlung von Beschwerden wie Magenverstimmungen und Hautkrankheiten eingesetzt.
Quinoamehl hat in letzter Zeit in der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen, und auch sein Mehl ist keine Ausnahme.
Glutenfreie Alternative – das Mehl ist von Natur aus glutenfrei und somit eine sichere Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit.
Verdaulichkeit – Kynwa-Mehl gilt als leichter verdaulich als einige andere glutenfreie Mehle, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit einem empfindlichen Verdauungssystem macht.
Nährstoffe
1. Eiweiß – ist eine vollständige Eiweißquelle, d. h. es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren. Quinoamehl ist besonders reich an Lysin, einer Aminosäure, die in anderen pflanzlichen Lebensmitteln oft nur begrenzt vorhanden ist.
2. Ballaststoffe – eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.
3. Magnesium – dieser Mineralstoff ist für viele Körperfunktionen, einschließlich Muskel- und Nervenfunktion, Blutzuckerregulierung und Knochengesundheit, unerlässlich.
4. Mangan – spielt eine Rolle bei der Knochenbildung, der Blutgerinnung und dem Stoffwechsel.
5. Phosphor – ist wichtig für die Bildung und Erhaltung gesunder Knochen und Zähne sowie für die Energieproduktion.
6. Eisen – enthält Eisen, das weniger leicht absorbiert wird als Eisen aus tierischen Quellen, aber dennoch ein wichtiger Mineralstoff für den Sauerstofftransport im Blut ist.
7. Folat (Vitamin B9) – wichtig für die DNA-Synthese, die Bildung roter Blutkörperchen und die richtige Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft.
8. Riboflavin (Vitamin B2) – ist am Energiestoffwechsel beteiligt und trägt zur Erhaltung gesunder Haut, Augen und Nervenfunktionen bei.
9. Vitamin B6 – wichtig für die Entwicklung und Funktion des Gehirns sowie für die Produktion von Neurotransmittern und roten Blutkörperchen.
10. Vitamin E – Dieses antioxidative Vitamin trägt zum Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale bei und unterstützt die Immunfunktion.
11. Thiamin (Vitamin B1): Thiamin ist wichtig für die Umwandlung von Nahrung in Energie und die Aufrechterhaltung einer guten Nervenfunktion.
12. Vitamin B3 (Niacin) – spielt eine Rolle bei der DNA-Reparatur und dem Zellstoffwechsel.
13. Zink – beteiligt an der Immunfunktion und Wundheilung.
14. Kupfer – wichtig für gesunde Knochen und Nerven, sowie für die Bildung von Kollagen und roten Blutkörperchen.
15. Kalium – hilft bei der Regulierung des Blutdrucks, des Flüssigkeitshaushalts und der Muskel- und Nervenfunktion.
16. Selen – wirkt als Antioxidans, um die Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen.
Achtung
Saponine – Bolivianische Balandasamen enthalten von Natur aus bitter schmeckende Saponine, die durch Waschen vor dem Kochen entfernt werden können.
Oxalate – Bolivianische Melisse enthält Oxalate, Verbindungen, die bei empfindlichen Personen zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.
Verwendung von
Backen – Ersetzen Sie in Backrezepten Weizenmehl durch bolivianisches Balandamehl. Sie sind glutenfrei, verleihen einen nussigen Geschmack und erhöhen den Nährwert von Backwaren. Verwenden Sie Kynva-Mehl zur Herstellung von Pizzateig, Brot, Pfannkuchen oder Nudeln.
Verdickungsmittel – Kynwa-Mehl kann als glutenfreies Verdickungsmittel in Suppen und Soßen verwendet werden.
Smoothie – fügen Sie Ihrem Smoothie einen Löffel bolivianisches Balandamehl für mehr Nährstoffe hinzu.
Babynahrung – Bolivianisches Taubenerbsenmehl kann in selbstgemachter Babynahrung verwendet werden, um Babys mit mehr Nährstoffen zu versorgen.
Quellen:
https://www.healthline.com
https://www.medicalnewstoday.com
HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.