Bio-Quinoa

Bio-Quinoa
Die bolivianische Balanda (Chenopodium quinoa) ist eine widerstandsfähige Pflanze, die in den Hochebenen der Anden Südamerikas, wie Peru, Bolivien und Ecuador, heimisch ist. Von den Inkas als „Mutterkorn“ bezeichnet, wird Kynva seit mehr als 5000 Jahren angebaut. Heute gilt er weltweit als „Superfood“.

Traditionelle Verwendung des quinoamehl
Bio Quinoamehl war eine lebenswichtige Nahrungsquelle, die den Menschen in den Bergen wichtige Nährstoffe und Energie lieferte. Wegen ihres hohen Proteingehalts und ihrer Anpassungsfähigkeit wird sie oft als besser als andere Getreidearten angesehen.
Quinoamehl hatte eine spirituelle Bedeutung und wurde von lokalen Gruppen bei verschiedenen religiösen Zeremonien verwendet.
Quinoamehl wird in der traditionellen Medizin manchmal zur Behandlung von Beschwerden wie Magenverstimmungen und Hautkrankheiten eingesetzt.

Die bolivianische Balanda hat in letzter Zeit weltweit an Popularität gewonnen.
Glutenfreie Alternative – von Natur aus glutenfrei, daher eine sichere Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit.
Verdaulichkeit – Kynva gilt als leichter verdaulich, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit einem empfindlichen Verdauungssystem macht.
Die Samen der bolivianischen Taubenerbse sind reich an Nährstoffen – Eiweiß, Ballaststoffe, Magnesium, Eisen, B-Vitamine, Kalium und Selen.

Achtung
Saponine – Bolivianische Balandasamen enthalten von Natur aus bitter schmeckende Saponine, die durch Waschen vor dem Kochen entfernt werden können.
Oxalate – Bolivianische Melisse enthält Oxalate, die bei häufigem Verzehr bei besonders empfindlichen Personen zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.

Quellen:
www.healthline.com
www.medicalnewstoday.com

Quinoa-Rezepte

Bolivianischer Perlenkopfsalat – mischen Sie gekühlten, gekochten bolivianischen Perlenkopfsalat oder Flocken mit gekochten oder eingemachten Bohnen, Kürbiskernen, Zwiebelblättern und Koriander. Bestreuen Sie den Salat mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern.
Frühstücksbrei – würzen Sie gekochte bolivianische Perlgraupen oder gequollene Flocken mit Nüssen und Trockenfrüchten zum Frühstück.
Suppen mit bolivianischem Balanda – verwenden Sie bolivianischen Balanda in Ihren bevorzugten Gemüse- oder Getreidesuppen. Ersetzen Sie normalen Reis durch Graupen.

HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder gesundheitsbezogene Probleme zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.