Bio-Quinoa

Bio-Quinoaflocken eignen sich für eine breite Palette von Gerichten und zur Verwendung in Frühstücksflocken. Reich an Ballaststoffen. Quelle von Eiweiß. Glutenfrei. Geeignet für Veganer.

Scharfer Brei kann z. B. mit Gewürzen oder Gemüse zubereitet werden; süßer Brei kann mit Milch (oder Kokos-, Soja-, Mandelmilch), Nüssen oder Obst zubereitet werden. Zubereitung: mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. Kann vorher in einer Pfanne gebraten werden.

Der größte Vorteil der Quinoa ist ihr Nährwert. Nachstehend finden Sie den Nährwert von 1 Tasse (185 g) gekochtem Quinoa:

• Eiweiß: 8 g
• Ballaststoffe: 5,2 g
• Mangan: 1,2 mg
• Calcium: 31,5 mg = 3,5% der RDA
• Eisen: 2,8 mg = 21% der RDA
• Magnesium: 118 mg = 39% der RDA
• Phosphor: 281 mg = 40% der RDA
• Kupfer: 0,4 mg = 40% der RDA
• Zink: 2 mg = 20% der RDA
• Kalium: 318 mg = 10% der RDA
• Thiamin (Vitamin B1): 0,2 mg = 18% der RDA
• Riboflavin (Vitamin B2): 0,2 mg = 15% der RDA
• Vitamin B6: 0,2 mg = 15% der RDA
• Folsäure (Vitamin B9): 77,7 μg = 39% der RDA
• Kalorien: 222 kcal
• Fett: 3,6 g

Der Quinoa enthält Moleküle, die Flavonoide genannt werden. Flavonoide sind pflanzliche Antioxidantien mit bedeutenden gesundheitlichen Vorteilen. Insbesondere zwei Flavonoide wurden eingehend analysiert: Quercetin und Kaempferol. Diese wichtigen Moleküle haben entzündungshemmende, antivirale, krebshemmende und antidepressive Eigenschaften. Interessanterweise sind diese Antioxidantien in der Quinoa in extrem hohen, hochkonzentrierten Mengen enthalten. Der Quercetingehalt der bolivianischen Melisse ist sogar höher als der der typischen Quercetinquelle, wie z. B. Preiselbeeren oder Preiselbeeren.

Vergleicht man die Quinoa mit unseren üblichen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Reis), so liegen sie in Bezug auf den Proteingehalt weit vor diesen Getreidealternativen in Bezug auf den Proteingehalt Die 8 Gramm hochwertiges Eiweiß in einer Tasse gekochtes bolivianisches Balanda-Getreide machen es zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer.

Quinoa-Rezepte

• Salat aus Quinoa: abgekühlte, gekochte bolivianische Quinoagrütze oder -flocken mit gekochten oder eingemachten Bohnen, Kürbiskernen, Zwiebelblättern und Koriander mischen. Bestreuen Sie den Salat mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern.
• Frühstücksbrei: gekochte quinoa Perlgraupen oder gequollene Flocken, die mit Nüssen und Trockenfrüchten gewürzt und zum Frühstück serviert werden.
• Suppen mit quinoa: Verwenden Sie Quinoa in Ihren bevorzugten Gemüse- oder Getreidesuppen. Ersetzen Sie normalen Reis durch Graupen.