Matcha-Tee, ein leuchtend grünes Teepulver, hat die Welt mit seinem einzigartigen Geschmack, seiner jahrhundertealten Tradition und seinen gesundheitlichen Vorteilen in seinen Bann gezogen. Der ursprünglich aus Japan stammende Matcha-Tee hat sich zu einem weltweiten Phänomen entwickelt und eine Matcha-Kultur inspiriert, die über die traditionellen Teezeremonien hinausgeht.
Wie unterscheidet sich der japanische Matcha vom südkoreanischen Matcha?
Der Prozess der Matcha-Herstellung in Südkorea ist derselbe wie in Japan. Die Teepflanzen der Camellia senensis werden im Schatten angebaut, geerntet (von Hand oder maschinell, je nach Art des Matcha und dem Umfang der Produktion), gedämpft, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, um Matcha herzustellen. Der fruchtbare Vulkanboden der Insel Jeju in Südkorea bietet in Verbindung mit dem subtropischen Klima und dem dichten Nebel die idealen Bedingungen für das Wachstum von hochwertigem Tee. Der Hauptunterschied zum koreanischen Matcha besteht darin, dass die Plantagen durch die Berghänge und den Nebel natürlich beschattet werden. In Japan werden die Teeplantagen vor der Ernte mindestens 20 Tage lang künstlich abgedeckt, um Schatten zu spenden. Dadurch erhalten die Blätter dunkelgrünes Chlorophyll und einen hohen Gehalt an L-Theanin, einer natürlich vorkommenden Aminosäure. In Südkorea sind die Plantagen durch die Landschaft und die klimatischen Bedingungen natürlich gefärbt, was zu einem Matcha mit einer helleren grünen Farbe und einem leicht grasigen Geschmack führt.
Hochwertiger japanischer Matcha
Die Herstellung von japanischem Matcha ist ein mühsamer Prozess. Wie bereits erwähnt, werden die Blätter vor der Ernte einige Wochen lang im Schatten angebaut, was die leuchtend grüne Farbe verstärkt und die Chlorophyll- und Aminosäurekonzentration erhöht. Die geschälten Blätter werden gedämpft, getrocknet und mit Granitsteinmühlen sorgfältig zu einem feinen Pulver gemahlen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Matcha
Matcha hat aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile große Popularität erlangt. Als pulverisierter grüner Tee behält Matcha alle Nährstoffe der Teeblätter bei und ist damit eine wirksame Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralien.
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Matcha
a. Reich an Antioxidantien – Matcha ist mit Catechinen angereichert, insbesondere mit Epigallocatechingallat (EGCG), das starke antioxidative Eigenschaften hat. Diese Antioxidantien helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
b. Fördert den Stoffwechsel und das Gewichtsmanagement – Studien zeigen, dass Matcha den Stoffwechsel beschleunigen und die Fettoxidation fördern kann, was ihn zu einer beliebten Wahl für diejenigen macht, die ihr Gewicht kontrollieren wollen.
c. Verbessert die Konzentration und Gelassenheit – Matcha enthält die Aminosäure L-Theanin, die zur Entspannung beiträgt und die geistige Klarheit verbessert, ohne Schläfrigkeit zu verursachen. Die einzigartige Kombination von L-Theanin und Koffein in Matcha sorgt für einen lang anhaltenden und konzentrierten Energieschub.
d. Unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit – der regelmäßige Verzehr von Matcha verbessert die Gesundheit des Herzens, indem er das schlechte Cholesterin (LDL) senkt und eine bessere Durchblutung fördert.
e. Entgiftet den Körper – der hohe Chlorophyllgehalt von Matcha unterstützt den Entgiftungsprozess des Körpers und hilft, schädliche Giftstoffe und Schwermetalle zu entfernen.
Der Weg des Matcha von alten zeremoniellen Ritualen zu einem modernen gesunden Lebensstil hat seinen Platz als eines der berühmtesten Getränke der Welt gefestigt. Dieses Grünteepulver fasziniert nach wie vor durch seine reiche Geschichte, seine kulturelle Bedeutung und seine unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile. Genießen Sie jeden Schluck dieses herrlich prickelnden Getränks!
Die Kunst der Matcha-Zubereitung
Die Zubereitung von Matcha ist nicht nur ein einfacher Aufguss wie bei normalem Tee. Stattdessen handelt es sich um ein einzigartiges Ritual, das als “Chanoyu” oder japanische Teezeremonie bekannt ist. Die Zeremonie betont die Aufmerksamkeit, den Respekt und die ästhetische Wertschätzung. Matcha-Pulver wird mit einem Bambusbesen, dem Chasen, in heißem Wasser aufgeschlagen, bis der grüne Tee schaumig und samtig ist. Der ruhige Prozess der Zubereitung und Verkostung von Matcha ist ein wesentlicher Bestandteil des Prozesses.
Rezept für Matcha-Tee:
1/2-1 Teelöffel Matcha (1,5 g) in eine Tasse oder eine Matcha-Schale geben (der breite Boden der Schale macht es einfach und bequem, den Matcha im Wasser zu verquirlen und den Schaum schnell herauszuziehen) und mit 50 ml oder 100 ml heißem Wasser (80 °C) auffüllen. Spülen Sie den Matcha, bis Ihre Schüssel in etwa 20 Sekunden mit einem perfekten jadegrünen Schaum gefüllt ist. Jetzt können Sie mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie möchten, dass Ihr Matcha weniger stark ist.
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollte der Matcha Schneebesen vor dem Gebrauch in heißem Wasser eingeweicht werden.
Macha Chai Latte
Fügen Sie dem bereits zubereiteten Matcha nach Geschmack warme oder gekochte Pflanzenmilch (oder verquirlte Milch) hinzu. Sie können jedes zusätzliche Süßungsmittel verwenden, z. B. Kokosblütenzucker, Ahornsirup. Zimt, Vanille oder Kakaopulver können hinzugefügt werden, um den Geschmack aufzupeppen.
Dieser luxuriöse Matcha-Latte im Café-Stil kann in 5 Minuten zubereitet werden.
Quellen:
www.healthline.com
www.pinnaclematcha.com
HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen.
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