Bio-Mungobohnen (Mung)

Die Bio-Mungobohne, Vigna radiata, ist eine vielseitige Hülsenfrucht, die seit Jahrtausenden angebaut wird. Mung hat eine reiche Geschichte, die mehr als 4000 Jahre zurückreicht. Vermutlich stammen sie vom indischen Subkontinent, verbreiteten sich aber schnell in anderen Teilen Asiens und gelangten schließlich über Handelswege nach Europa und Amerika. Mung wurde wegen seiner Nährstoffe sehr geschätzt.
Mung hat in vielen asiatischen Ländern eine große kulturelle und kulinarische Bedeutung. Im Ayurveda ist Mung die am meisten geschätzte aller Hülsenfrüchte. In der chinesischen Küche sind Mungosprossen eine häufige Zutat. In Südkorea werden Mungbohnen zur Herstellung eines süßen Desserts namens „patbingsu“ verwendet, während sie auf den Philippinen die Hauptzutat für die beliebte Nachspeise „Mungobohnensuppe“ oder „ginataang mongo“ sind.

Vorteile
Radieschenbohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und damit eine ideale Wahl für Vegetarier und Veganer.
Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern.
Möglicherweise eine reiche Quelle von Mineralien.
Nährstoffaufnahme – Bohnen enthalten Nährstoffe, die die Aufnahme anderer wichtiger Mineralien unterstützen.

Achtung
Bei manchen Menschen kann Radicchio Blähungen und Völlegefühl verursachen.

Anwendung
Mung kann gekeimt werden und ist eine beliebte Zutat für Salate, die eine knackige Textur und einen frischen Geschmack haben.
Mung wird in Suppen, Eintöpfen und Currys, Smoothies und glutenfreien Backrezepten verwendet.
Mungobrei wird häufig als süße Füllung für Kuchen verwendet.

Waschen und etwa 4 Stunden lang einweichen, bevor sie gekocht werden.
Etwa 40 Minuten oder bis zum Weichwerden kochen, 1:3 mit Wasser.

HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder gesundheitsbezogene Probleme zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.