Kichererbsen, auch Kichererbsenbohnen genannt, sind eine runde Hülsenfrucht, die für ihren hohen Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen bekannt ist. Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält eine beeindruckende Dosis an pflanzlichem Eiweiß, was sie zu einem Grundnahrungsmittel in der vegetarischen und veganen Ernährung macht.
Ihr hoher Ballaststoffgehalt verbessert die Verdauung, reguliert den Blutzuckerspiegel und hilft bei der Gewichtskontrolle, indem er das Sättigungsgefühl fördert.
Kichererbsen sind reich an herzgesunden Nährstoffen wie Folsäure, Kalium und Magnesium und senken das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die zur Bekämpfung von oxidativem Stress im Körper beitragen.
Ihr niedriger glykämischer Index trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Diabetiker macht.
Verwendung von
Die Vielseitigkeit der Kichererbsen in der kulinarischen Welt ist grenzenlos. Sie werden als Hauptzutat in Gerichten verschiedener Kulturen verwendet. Von der cremigen Köstlichkeit des Hummus bis zu reichhaltigen indischen Currys wie Chana Masala sind Kichererbsen die Stars der traditionellen und modernen Küche. Sie machen Salate sättigend und knackig und liefern Proteine, was sie zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Menschen macht.
Geröstete Kichererbsen sind als nahrhafter Snack mit einem angenehmen Knuspergefühl und einem Hauch von Geschmack sehr beliebt.
Kichererbsenmehl, auch Kichererbsenmehl genannt, ist zu einer beliebten Wahl für glutenfreie Backwaren geworden und wird zur Herstellung von herzhaften Pfannkuchen und Kuchen verwendet.
Gewürze wie Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Kümmel, Fenchel, Koriander und andere werden bei der Zubereitung von Hülsenfrüchten verwendet, um die Verdauung zu fördern und ihnen einen besseren Geschmack zu verleihen.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Verzehr von Kichererbsen bei manchen Menschen zu Blähungen führen kann.
Vor dem Kochen abspülen, etwa 12 Stunden lang einweichen, erneut abspülen und 40-50 Minuten lang kochen. Wenn sie gekocht sind, haben die Kichererbsen einen nussigen Geschmack.
HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.