Ekologiškos kukurūzų kruopos (polenta) tinkamos košėms, apkepams, paplotėliams, troškiniams gaminti, taip pat iš jų gaminama polenta – tradicinė itališka košė. Kukurūzų kruopos yra puikus skaidulinių medžiagų šaltinis. Be glitimo.
Paruošimas. Kukurūzų košė: 100 ml kukurūzų kruopų virkite 200 ml vandens, jei reikia, įberkite šiek tiek druskos. Maišydami virkite apie 7-8 minutes.
Ekologiška kukurūzų košė, gauta iš kukurūzų branduolių. Iš jo ruošiama garsioji itališka polenta arba rumuniška mamaliga, kurios skonis ir saldus, pavyzdžiui, pusryčiams su džiovintais vaisiais, ir sūrus pagrindiniams patiekalams. Šios kruopos taip pat tinkamos naudoti kaip sriubų ir padažų tirštiklis, o sumalus į miltus taip pat naudojamos pyragams, pudingams, pyragams ruošti.
Kukurūzų košė (garnyras 4 asmenims)
250 g kruopų supilti į 1.5 l verdančio vandens. Maišant virti žemoje temperatūroje 2 min. Uždengti dangtį ir palikti pastovėti 5 min.
Pikantiška košė: į paruoštą košę galima įmaišyti 100 g tarkuoto vegainiško sūrio pakaitalo. Norint saldžios košės, verdant vietoj vandens augalinį pieną, išvirus saldinti datulėmis ar pasirinktais saldikliais, galima įmaišyti lydyto augalinio sviesto ar ekoligiško aliejaus.
Kava