Tolimuosiuose Rytuose ryžiai yra nepakeičiamas patiekalas, o daugiau nei pusei pasaulio gyventojų – ryžiai yra pagrindinis maisto šaltinis. Šiuo metu skaičiuojama be galo daug ryžių rūšių, tačiau bene pačiais sveikiausiais laikomi rudieji ryžiai.
Rudieji ryžiai gali būti laikomi visiškai subalansuotu produktu, kurį turėtumėte įtraukti į savo mitybą. Jie turi daug privalumų ir neturi jokių trūkumų, kurie būdingi baltiems ryžiams.
Rudieji ryžiai yra nevalyti ryžiai. Nevalytuose, su visomis dalimis ruduosiuose ryžiuose yra dvigubai daugiau ląstelienos, lyginant su valytais baltaisiais ryžiais. Daug skaidulų turintis maistas lėčiau virškinamas, turi mažą glikemijos indeksą, todėl nebūna staigių cukraus kiekio svyravimų kaip valgant duoną, bulves ar saldumynus. Ryžiuose gausu skaidulų bei ląstelienos, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau ir valgant tokį maistą lengviau reguliuoti svorį.
Rudieji ryžiai yra dietinis produktas. Jis gali būti saugiai naudojamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais. Be to, esant viduriavimui ryžių nuoviras taps puikiu pagalbininku, užkertančiu kelią naudingų medžiagų išplovimui iš organizmo.
Pagal naujausius Japonijos mokslininkų tyrimus, reguliarus rudųjų ryžių vartojimas gali pagerinti atmintį. O jei vietoj baltųjų ryžių vartotume rudus, apsisaugotume nuo aukšto kraujospūdžio ir aterosklerozės, taip pat sumažintume širdies priepuolių riziką. Temple universitete (JAV) buvo atlikti tyrimai, kurie atskleidė, jog ruduosiuose ryžiuose yra medžiagos, kurios apsaugo širdį.
Rudieji ryžiai yra puikus tiamino, geležies bei cinko šaltinis. Šios rūšies ryžiai turi daug A, B, D ir E vitaminų. Taip pat, lyginant su baltaisiais, juose yra didesnis baltymų kiekis.
Mitybos specialistai rekomenduoja du ar tris kartus per savaitę valgyti ruduosius ryžius. To pakanka, kad organizmas gautų reikiamą kiekį visų maistinių medžiagų, kurios yra ryžių sudėtyje.
Rudųjų ryžių nauda organizmui:
- normalizuoja virškinimo trakto veiklą
- valo toksinus
- kovoja su blogu cholesteroliu
- apsaugo nuo vidurių užkietėjimo
- pagerina odos ir plaukų būklę
- normalizuoja organizmo vandens ir druskos pusiausvyrą
- apsaugo nervų sistemą
- sumažina kraujospūdį
- pagerina inkstų funkciją ir kraujotaką
Ekologiški ilgagrūdžiai rudieji ryžiai yra turtingo pikantiško riešutų skonio ir yra puikus įvairių patiekalų pagrindas arba priedas.
Paruošimas (garnyras 2 asmenims): prieš virdami, ryžius pirmiausia nuplaukite. 1 puodeliui ryžių reikia 2 puodelių vandens. Virti ant mažos kaitros apie 45min arba virti 30-35min ir palikti su uždengtu dangčiu dar pastovėti 15-20min. Ryžius pasūdyti baigiant virti, kitu atveju pailgėja virimo laikas. Norint sutrumpinti virimo laiką, prieš verdant galima ~4 val. pamirkyti. Išvirtus ryžius galite paskaninti alyvuogių aliejumi ar sviestu kremiškesniam skoniui išgauti, pagardinti prieskoniais ar jums patinkančiu padažu.
*Čia pateikiama informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.
Kava