Druska su žolelėmis HERBAMARE ORIGINAL, 250 g
HERBAMARE žolelių druska turi nuostabų šviežių žolelių ir daržovių skonį. Naujai nuskintos, ekologiškos žaliavos laikomos atskirai kelis mėnesius kartu su natūralia jūros druska, kad druska galėtų ištraukti aromatą ir eterinius aliejus. Po to ingredientai atsargiai vakuumiškai džiovinami ir sutrinami, kad būtų sumaišyti pagal Alfredo Vogelio originalų receptą.
HERBAMARE neturi glutamato, dirbtinių skonio stipriklių ir klumpėjimąsi mažinančių medžiagų.
HERBAMARE perteikia Pietų Prancūzijos pakrantės, kur yra turkio spalvos vandenys, skonį. Jūros druska gaunama iš Camargue, esančios keli kilometrai pietvakarių nuo Nico. Čia druska yra gaminama nuo romėnų laikų. Iki šiol druska gaminama tradiciniu būdu. Dėl to šioje druskoje natūraliai išlieka mineralai ir mikroelementai. Vienas iš šių yra jūros dumblių (kelp), turinčių stabilų jodo, kalcio ir geležies kiekį.
Jūros vanduo nukreipiamas į uždarą kanalų sistemą, į paviršutiniškus baseinus, vadinamus salinomis. Saulė ir vėjas leidžia vandeniui išgaruoti procese, kuris užtrunka kelis mėnesius. Lieka druskos kristalai, kurie po derliaus nuėmimo dar yra papildomai valomi vandeniu, džiovinami ir galiausiai smulkiai sumalami.
Skirtingai nuo įprastos druskos gamybos, druska nepatenka į jokius cheminio apdorojimo procesus. Ji nei balinama, nei rafinuojama.
Daržovės ir žolelės auginamos Prancūzijos Elzaso regione, žinomame dėl savo baltųjų vynų ir kulinarinės virtuvės. Žaliavos auginamos ekologiškai, sertifikuotos vietos kontrolės institucijų, ir perdirbamos per aštuonias valandas po derliaus nuėmimo, kad būtų išsaugotas turinys ir skonis.
Perdirbimas vyksta Colmar mieste, Elzaso regione. Siekiant užtikrinti šviežumą, visos daržovės ir žolelės turi būti pristatytos ir apdorojamos per aštuonias valandas po nuėmimo.
Kai daržovės ir žolelės atkeliauja į gamyklą, patikrinamas jų svoris ir kokybė. Kiekviena daržovė ir žolė smulkiai sutrinama ir atskirai sumaišoma su jūros druska santykiu 1/3 daržovių ir 2/3 jūros druskos. Šis mišinys vadinamas maceratu.
Maceratas laikomas 4-12 mėnesių, priklausomai nuo daržovės ar žolelės. Per šį laiką jūros druska ištraukia aromatą, eterinius aliejus ir kitas medžiagas iš žaliavų; būtent tai suteikia Herbamare prieskoniams unikalų skonį.
Po laikymo proceso maceratas džiovinamas ant skardų vakuumo būdu esant žemai temperatūrai, kad jūros druska išsaugotų skonį. Druska suardoma į gabalėlius ir smulkiai sumalama.
Įvairūs druskų mišiniai dabar sumaišomi pagal Alfredo Vogelio receptą, kad būtų sukurtos įvairios Herbamare variantai.
Herbamare pakuojamas į biologiškai skaidomą kartoninę talpą su perdirbamu dangteliu.
Kava