Vienagrūdžiai Eikorn kviečiai (Triticum monococcum), yra viena seniausių auginamų kviečių rūšių, vertinama dėl aukštos maistinės vertės – gausu baltymų, būtinų aminorūgščių ir antioksidantų, tokių kaip liuteinas, kuris palaiko akių sveikatą.
Jame yra mažiau glitimo nei šiuolaikiniuose kviečiuose, todėl kai kuriems žmonėms jis lengviau virškinamas, tačiau netinka sergantiems celiakija.
Dėl didelio skaidulų kiekio jis padeda virškinimui ir palaiko žarnyno sveikatą, o esantys mineralai, tokie kaip magnis, cinkas ir geležis, skatina bendrą organizmo gerovę.
Einkorn miltai dažnai naudojami kepiniams, tokiems kaip duona, blynai, makaronai ir pyragai, suteikiant riešutinį skonį ir švelnią tekstūrą.
Tačiau einkorn gali netikti žmonėms, jautriems glitimui ar turintiems alergijų, o, kaip ir visus grūdus, reikėtų vartoti saikingai, kad būtų išvengta per didelio angliavandenių suvartojimo.
PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija.
Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.
Kava