Ekologiškas maltas Ceilono cinamonas 38 g, stikliniame indelyje
Cinamonas nuo senovės vertinamas ne tik kulinarijos tradicijose bet ir natūralios medicinos praktikose visame pasaulyje. Yra dvi pagrindinės cinamono rūšys, kurių kiekviena turi savo unikalių savybių ir galimą poveikį sveikatai: Ceilono cinamonas (Cinnamomum verum) ir Cassia cinamonas (Cinnamomum cassia).
Pagrindinis skirtumas tarp Ceilono ir Cassia cinamono yra kumarino kiekis. Ceilono cinamone kumarino kiekis yra žymiai mažesnis, todėl jis yra tinkamiausias pasirinkimas tiems, kurie turi specifinių sveikatos problemų arba nori vartoti cinamoną dažniau.
Ceilono cinamonas pasižymi švelnesniu ir rafinuotu skoniu, o Cassia cinamono skonis yra drąsesnis ir aštresnis, o tai gali turėti įtakos kulinarijos pasirinkimui.
Ceilono cinamonas
Ceilono cinamonas, taip pat žinomas kaip „tikrasis cinamonas“, kilęs iš Šri Lankos ir kai kurių Indijos dalių. Jis žinomas dėl savo subtilaus, švelniai saldaus skonio ir aromato.
Ceilono cinamone yra mažesnis kumarino (kvapioji medžiaga, kuri kaupiasi cinamono prieskoniuose) kiekis, kuris vartojant didesniais kiekiais gali turėti toksišką poveikį kepenims. Dėl to ceilono cinamonas turi pirmenybę, negu cassia cinamonas, kuriame kumarino kiekis didesnis.
Ajurvedoje ir Tradicinėje kiniečių medicinoje (TCM) Ceilono cinamonas yra labai vertinamas dėl savo gydomųjų savybių. Manoma, kad jis palaiko virškinimo sistemą, skatina kvėpavimo sistemos sveikatą ir padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje.
Dėmesio. Alerginės reakcijos: nors ir retai, kai kurie asmenys gali patirti alerginių reakcijų į cinamoną, nepriklausomai nuo cinamono veislės.
Nėšios ir žindančios moterys, ar asmenys vartojantys vaistus, būkite atidūs.
Ceilono cinamono naudojimas
Kepiniai: Ceilono cinamonas yra puikus priedas prie kepinių. Naudokite jį pyragams, sausainiams, bandelėms ir duonai, cinamonas suteiks subtilų ir aromatingą skonį.
Dribsniai: pabarstykite žiupsneliu Ceilono cinamono ant rytinės avižinės košės ar dribsnių, kad jūsų diena būtų jauki ir skani.
Glotnučiai: sumaišykite Ceilono cinamoną į savo mėgstamus kokteilių receptus, kad pridėtumėte šiltą ir kviečiantį skonį.
Karšti gėrimai: įmaišykite žiupsnelį Ceilono cinamono į karštus gėrimus, tokius kaip kava, arbata, karštas šokoladas ar Chai masala.
Jogurtas: Ceilono cinamoną įmaišykite į paprastą jogurtą kartu su šiek tiek medaus ar klevų sirupo.
Troškiniai: Ceilono cinamonas suteikia pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip karis, troškiniai ir padažai, subtilaus skonio.
Ryžių patiekalai: Pabarstykite Ceilono cinamonu ant ryžių patiekalų, tokių kaip biryanis ar plovas, kad pagerintumėte jų skonį.
Vaisių salotos: Sumaišykite Ceilono cinamoną su šviežiais vaisiais, tokiais kaip obuoliai, kriaušės ar mangai, kad sukurtumėte gaivias ir aromatingas vaisių salotas.
Desertai: Ceilono cinamoną naudokite įvairiuose desertuose, įskaitant ledus, pudingus ir vaisių traškučius.
Mėgaukitės šiuo nepaprastu kvapu ir nepakartojamu skoniu, kurį Ceilono cinamonas suteiks jūsų patiekalams!
PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.
Kava