Kalendra gali būti viena iš labiausiai neįvertintų žolelių, nepaisant jos populiarumo visame pasaulyje kaip kulinarinis prieskonis. Dauguma žmonių kalendrą pažįsta ispanišku pavadinimu – kalendra – ir ją arba mėgsta, arba nekenčia.
Jo aromatingas kvapas yra vienas iš daugelio žavesių.
Manoma, kad kalendros kilusios iš Vidurinių Rytų ir Viduržemio jūros regiono, jos galima rasti regioninėje virtuvėje visame pasaulyje.
Jis priklauso Umbelliferae (Apiaceae) augalų šeimai, turi ploną stiebą ir gražius baltus arba šviesiai rausvus žiedus, o visos augalo dalys yra valgomos (jauni lapai ir subrendusios sėklos). Pats augalas yra nuostabiai subtilus su ryškiu, žemišku pavasario skoniu. Ji taip pat žinoma kaip kiniška petražolė, o sanskrito kalba – „dhanyaka“ – „turtinga“.
Nors auga visame pasaulyje, kalendra nelabai mėgsta karščio. Tai vienmetis augalas, kurio augimo sezonas yra gana trumpas, nes mėgsta vėsesnę pavasario ir rudens temperatūrą. Įsikūręs lengvoje, gerai nusausintoje dirvoje, saulėje, augalas savaime pasėja ir kitą pavasarį vėl sudygsta.
Kalendros privalumai ir naudojimas
Istoriškai ir tradiciškai kalendra buvo naudojama virškinimo trakto diskomfortui palengvinti.
Ajurvedoje naudojama kaip vaistinis augalas. Energetiškai, Ajurvedos terminais kalbant, kalendra laikoma ir šildančia, ir vėsinančia žole, priklausomai nuo naudojamos augalo dalies. Teigiama, kad lapai vėsina ir iš jų galima pagaminti sultis arba kompresą, naudojamą švelniam odos dirginimui palengvinti, o sėklos šiek tiek šildo, o tai gali padėti virškinimui, pasisavinti maistines medžiagas ir padėti pašalinti toksinus.
Nors daugiausia žinoma dėl savo stipraus giminingumo ir naudos virškinimo sistemai, kalendra taip pat gali būti naudinga šlapimo sistemai ir plaučiams, nes padeda išvalyti šilumą ir atitinkamai gleives.
Kalendros sėklas galima naudoti naudoti kaip prieskonį įvairiems marinatams, įvairiems troškiniams, lęšių patiekalams.
Arbatos receptas:
Pankolio sėklos, kumino sėklos ir kalendros sėklos naudingos virškinimo bei detoksikacijos procesams palaikyti.
Receptą galima rati čia.
PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.
Kava