Japoniška Ceremoninė Matcha – ryškios žalios spalvos arbatos milteliai, šimtmečius buvo neatsiejama Japonijos kultūros dalis. Jos ištakos siekia XII amžių, kur dzenbudistų vienuoliai pirmą kartą pristatė matcha auginimo ir paruošimo meną. Laikui bėgant įmantri arbatos ceremonija išsivystė ir tapo giliu japonų tradicijos harmonijos, pagarbos ir dėmesingumo simboliu.
Japoniška Ceremoninė matcha (mačia) gaminama tik iš pavėsyje užaugintų arbatos lapelių. Arbatos augalai yra kruopščiai auginami, prieš nuimant derlių kelias savaites apsaugant nuo tiesioginių saulės spindulių, kad padidėtų chlorofilo gamyba ir būtų sodresnė žalia spalva. Po nuskynimo lapai kruopščiai garinami, džiovinami ir sumalami, kad susidarytų smulkūs, aksominiai milteliai, vadinami matcha.
Japoniškos Ceremoninės Mačia nauda sveikatai
Antioksidantai. Mačia garsėja didele antioksidantų, ypač katechinų, tokių kaip EGCG (epigallocatechin galatas), koncentracija. Šie stiprūs antioksidantai kovoja su oksidaciniu stresu, apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir palaiko bendrą sveikatą.
Koncentracija ir ramybė. Mačia sudėtyje yra unikalios aminorūgšties L-teanino, kuri skatina atsipalaidavusią budrumo būseną. Tai suteikia subalansuotą, ilgalaikį energijos užtaisą be virpesių, dažnai susijusių su kava.
Metabolizmo skatinimas. Kofeino ir katechinų derinys matchoje gali palaikyti sveiką medžiagų apykaitą ir padėti valdyti svorį.
Detoksikacija. Chlorofilas, kurio gausu mačia dėl šešėliavimo proceso, padeda išvalyti toksinus iš organizmo ir palaikyti sveiką kepenų veiklą.
Imuninė sistema. Mačia turtinga maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus (A, C, E), mineralus (kalį, geležį) ir aminorūgštis, kurie stiprina imuninę sistemą ir padidina atsparumą infekcijoms.
Burnos sveikata. Mačia natūralios antibakterinės savybės gali padėti kovoti su burnos bakterijomis, skatinti sveikesnius dantis ir dantenas.
Dėmesio:
Nors paprastai mačia yra saugi vartoti ir vartojant saikingai, matcha yra gerai toleruojama, tačiau joje yra kofeino, kuris kai kuriems asmenims gali sukelti jautrumą.
Mačia sudėtyje yra (-)- epigalokatechino-3-galato. Dienos porcija turi būti mažiau kaip 800 mg (-)-epigalokatechin-3-galato (2 g porcija – 41 mg).
Per didelis suvartojimas gali sukelti dirglumą, miego ar virškinimo sutrikimus.
Nėščios ar krūtimi maitinančios, bei asmenys jautrūs kofeinui, prieš įtraukdami matcha į savo mitybą, turėtų būti atidūs.
Naudojimas ir ceremoninės mačia paruošimas:
Japoniška ceremoninė mačia tradiciškai ruošiama naudojant bambukinę matcha plakimo šluotelę ir dubenį, pagerbiant tradicinę arbatos ceremoniją.
Paruošimas: persijokite 0,5 – 1 arbatinius šaukštelius matcha į dubenėlį, įpilkite 100 ml karšto (apie 80 °C) vandens ir plakite zigzago judesiais, kol susidarys smaragdo spalvos putos. Jei norite, kad jūsų mačia būtų ne tokia stipri, įpilkite daugiau vandens arba augalinio pieno.
Norint pasiekti geriausią rezultatą, prieš naudojimą šluotelę reikia pamirkyti karštame vandenyje.
Mačia vis labiau populiarėja kaip kulinarinis ingredientas, pastaruoju metu jis naudojamas dedant į kokteilius, latte, desertus ir pikantiškus patiekalus, kur gali pasižymėti savo unikaliu skoniu ir ryškia spalva.
Japoniška apeiginė mačia yra senovės išminties ir šiuolaikinės gerovės simbolis. Be savo kultūrinės reikšmės, šis smaragdinis eliksyras siūlo ne tik didelę naudą sveikatai ir malonius pojūčius. Nesvarbu, ar dalyvaujate tradicinėje arbatos ceremonijoje, ar naudojatės mačia kulinariniuose atradimuose, šių ryškių žalių miltelių įtraukimas į savo kasdienybę žada dėmesio vertų pojūčių kelionę, kurias ji atneša kūnui, protui ir dvasiai.
Skanaus!
Šaltiniai:
https://matcha.com
https://ujido.com
PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.
Kava