Imbieras laikomas vienu vertingiausių ir plačiausiai vartojamų augalų o jo gydomasis poveikis žinomas jau daugelį amžių. Imbieras, lotyniškai Zingiber officinale, yra daugiametis augalas daugiausia Kinijoje, Indijoje ir Nepale.
Imbieras yra kilęs iš augalų šeimos, kuriai priklauso kardamonas ir ciberžolė. Jo aštrų skonį daugiausia lemia ketonai, ypač gingeroliai, kurie yra pagrindiniai imbiero komponentai, tirti daugelyje su sveikata susijusių mokslinių tyrimų. Indijoje ir Kinijoje imbiero vartojimas skaičiuojamas tūkstanmečiais. Manoma, kad į Romos Imperiją imbieras atkeliavo iš Indijos prieš 2000 tūkstančius metų ir taip paplito visoje Europoje.
Kaip ir daugelis vaistinių augalų, imbiero nauda sveikatai buvo perduodama iš lūpų į lūpas ir neturėjo mokslinių įrodymų, patvirtinančių daugybę teiginių. Tačiau per pastaruosius kelerius metus buvo atlikta daugelis tyrimų apie imbiero ir įvairių jo komponentų savybes, kurie patvirtino įvairiapusį imbiero poveikį sveikatai.
Taigi imbieras yra ne tik puikaus skonio, tačiau ir labai naudingas sveikatai. Dažniausiai naudojama dalis yra antžeminis šakniastiebis, kartais neteisingai vadinamas šaknimis.
Vartodami imbierą galvokite apie „virškinimą, plaučius ir kraujotaką“, nes būtent šiose srityse jis yra naudingiausias. Paminėsime kelis iš daugelio imbiero privalumų: jis mažina peršalimo simptomus, palengvina kosulį ir kvėpavimo sunkumus, malšina gerklės skausmą, padeda pašalinti toksinus, skatina virškinimą, apsaugo nuo pykinimo, žadina apetitą, gerina kraujotaką, malšina skausmą. Tikima, kad jis padeda išlikti jauniems ilgesnį laiką.
Imbieras naudojamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Šviežias imbieras yra saugus daugumai žmonių. Sausas imbieras yra aštresnis ir gali būti kai kam per stiprus, todėl vasarą, ankstyvą rudenį reikėtų jį naudoti saikingai.
- Šviežias imbieras puikiai tinka nuo peršalimo, kosulio, vėmimo, pykinimo, rytinio pykinimo. Taip pat turi apetitą keliantį poveikį, padeda pasišalinti toksinams, padidindama cirkuliaciją organizme ir yra lengva vidurius laisvinantis priemonė.
Džiovintas imbieras turi daugiau sausinančių savybių, bet kartu ir didesnį kartumą nei šviežias, taigi labiau šildo organizmą, todėl labiau tinka sumažinti dregmės, gleivių perteklių.
Ir šviežias ir sausas imbieras padeda įkurti virškinimo ugnį.
Dėl šildančio imbiero poveikio nerekomenduojama sergant opalige ir su aukšta temperatūra. - Džiovinti imbiero milteliai ir šviežias imbieras naudojami kaip prieskonis gaminant maistą. Jis taip pat puikiai dera su kitais prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, kmynai, kalendra, pankolis ir cinamonas. Imbieras naudojamas padažams, kariams, marinatams, sriubai, troškiniams, kepiniams ir arbatai ruošti.
Imbieras ypač tinka žiemos sezonui. Arbata su imbieru ne tik suteikia jaukią šilumą šaltomis žiemos dienomis, bet ir gali būti naudojamas norint suteikti nuostabų šildantį skonį sausainiams ir kitiems saldumynams. Greičiausiai dauguma mūsų neapseina be imbierinio skonio gardumynų ant Kalėdinio stalo.
Pastaba. Džiovintas imbieras yra saugu vartoti, tačiau nepatariama vartoti didesnes 5 gramų dozes per dieną.
Receptai:
- Paruoškite kelis obuolius, išpjaukite kotelius su sėklomis ir sudėkite į kepimo indą su 1/2 puodelio vandens. Į razinų, cinamono mišinį sutarkuokite šviežią imbierą. Užpildykite obuolius šiuo mišiniu ir kepkite 170 C temperatūroje apie 30 minučių. Iškepus pašlakstykite medumi ar klevu syrupu. Skanaus!
- Supjaustykite šviežią imbierą, pšlakstykite citrinos sultimis ir valgykite su žiupsneliu Himalajų druskos. Tai, kaip teigiama, padeda įsisavinti maistines medžiagas.
- Labai smulkiai (iki košelės konsistencijos) sutarkuoti šviežio imbiero 1 arbatinį šaukštelį, pridėti žiupsnelį Himalajų druskos ir lašelį aliejaus, suvalgyti 10-15 min. prieš pietus. Tai skatina virškinimą.
- CHAI Masala arbatos prieskonių mišinys:
6 šaukštai sauso imbiero miltelių 45g
½ puodelio žalio kardamono ankščių arba 80g žalio kardamono miltelių
¼ puodelio gvazdikėlių arba 18g miltelių
¼ puodelio juodųjų pipirų arba 30g juodųjų pipirų miltelių
1-1,5 cinamono lazdelių arba 8g cinamono miltelių
Visus ingredientus sumalkite kavos arba prieskonių malūnėliu iki rupių miltelių. Gerai išmaišykite ingridientus ir laikykite hermetiškame inde, sausoje ir tamsioje vietoje. Galima šį mišinį paruošti iš jau sumaltų prieskonių.
Kiekvienam CHAI masala puodeliui naudokite 1/4 – 1/2 šaukštelio šio prieskonių mišinio.
Šaltiniai
https://someindiangirl.com
https://www.tcmworld.org
https://www.banyanbotanicals.com
PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija.
Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.
Kava