Die Zwerghirse (Teff ) ist eine krautige Pflanze , Eragrostis tef, die in den Regionen Äthiopien und Eritrea in Ostafrika heimisch ist. Es handelt sich um eine kleine Getreideart, die vor allem wegen ihrer nahrhaften Körner angebaut wird, die zur Herstellung von Teffmehl verwendet werden. Teff ist eines der ältesten bekannten Kulturgetreide und wird seit Jahrtausenden in der Ernährung der Bewohner dieser Regionen verwendet.
Vorteile von Teffmehl:
- Teffmehl ist reich an verschiedenen Nährstoffen. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Kalzium, Magnesium und B-Vitamine wie Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6. Außerdem ist Teffmehl von Natur aus glutenfrei und daher auch für Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) oder Glutensensibilität geeignet.
- Teffmehl ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern, den Blutzucker regulieren und die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen. Eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen kann auch bei der Gewichtskontrolle helfen, da sie ein Sättigungsgefühl hervorrufen und einen regelmäßigen Stuhlgang fördern.
- Teffmehl ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Eisenmangel oder Anämie. Eisen ist für die Bildung roter Blutkörperchen und für den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich.
- Teffmehl ist eine gute Kalziumquelle und trägt zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei. Es ist besonders nützlich für Menschen mit Osteoporoserisiko oder für Menschen, die versuchen, ihre Knochengesundheit zu erhalten.
- Teffmehl ist ein idealer Ersatz für herkömmliches Weizenmehl beim glutenfreien Backen und ermöglicht es Menschen mit glutenbedingten Gesundheitsproblemen, eine breite Palette von Backwaren zu genießen, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Konsistenz einzugehen.
- Teffmehl ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Mehl mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Da sie glutenfrei sind und einen hohen Nährwert haben, sind sie die perfekte Wahl für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen oder für diejenigen, die ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten. Das leicht nussige und erdige Aroma des Teffmehls verleiht den kulinarischen Produkten einen reizvollen Geschmack. Er kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Egal, ob Sie glutenempfindlich sind oder einfach nur Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten wollen, Teffmehl kann eine köstliche und nahrhafte Wahl sein.
Verzehr In der äthiopischen und eritreischen Küche wird Teffmehl traditionell für die Herstellung von Injera, den traditionellen Fladen, verwendet. Aus Teffmehl lassen sich auch köstliche und nahrhafte Pfannkuchen und Waffeln zubereiten, die perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch sind. Teffmehl kann dem Brot zugesetzt werden, um seinen Nährwert zu verbessern und ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Sie können auch für die Zubereitung von Kuchen, Muffins, Keksen und Scones verwendet werden.
Rezept für Pfannkuchen: 1 Tasse Teffmehl 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Kokosnussöl 1 Tasse Mandelmilch 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder Vanillepulver 2 Esslöffel Ahornsirup oder Marmelade
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Spritzer Öl bei mittlerer Hitze. In einer großen Schüssel das Teffmehl, das Backpulver und alle anderen Zutaten außer dem Ahornsirup vermischen. Umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Dann 1/4 Tasse der Pfannkuchenmischung in die heiße Pfanne geben und etwa 30 Sekunden lang backen, umdrehen und backen, bis die Pfannkuchen gut durchgebacken sind. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Ihrer Lieblingsmarmelade, oder legen Sie frisches Obst darauf. Guten Appetit!
Quellen:
HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.