Rote Bio-Bohnen

Rote Bio-Kidneybohnen(Phaseolus vulgaris) sind eine nahrhafte und vielseitige Hülsenfrucht, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Diese Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, was sie zu einer wertvollen Ergänzung der vegetarischen und veganen Ernährung macht. Neben ihrem Eiweißgehalt sind Bohnen reich an Ballaststoffen, die die Verdauung verbessern, das Sättigungsgefühl fördern und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Bohnen sind außerdem reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure, Mangan, Kalium und Eisen. Folsäure ist für schwangere Frauen besonders wichtig, da sie die Entwicklung des Fötus unterstützt. Ein hoher Kaliumgehalt trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei, während Eisen die Produktion roter Blutkörperchen anregt. Bohnen sind auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien wie Anthocyane und Quercetin, die die Zellen vor oxidativem Stress und Entzündungen schützen.

Bohnen sind unglaublich vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Burgern, Salaten und Chili verwendet werden. Sie können auch püriert und gewürzt werden, um einen köstlichen Bohnenaufstrich oder eine Füllung für Tacos und Burritos herzustellen.
Der reichhaltige, erdige Geschmack und der Nährwert von Bohnen machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die mehr pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe in ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Für die Zubereitung müssen die Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden lang eingeweicht werden. Dieses Verfahren verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern trägt auch dazu bei, einige der natürlich vorkommenden Verbindungen in den Bohnen zu entfernen, die Verdauungsbeschwerden verursachen können.
Nach dem Einweichen die Bohnen gut abspülen und das Einweichwasser abgießen.
Dann die Bohnen in einen großen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis die Bohnen weich sind.
Sie können den Geschmack der Bohnen verbessern, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze Ihrer Wahl, wie gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Garam Masala oder Anis, in einer separaten Pfanne anbraten. Wenn die Bohnen gar sind, diese Gabelmischung in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Lass Essen deine Medizin sein!

HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder andere Gesundheitsfragen zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.